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Description
Gummi Arabicum-Pulver, Geliermittel und Stabilisator, E414, 1 kgGummi Arabicum wird aus dem Pflanzensaft afrikanischer Akazienarten gewonnen. Der natrliche Hilfsstoff wird hauptschlich zum Verdicken und Stabilisieren eingesetzt. Kleingebck, wie Pltzchen macht Gummi Arabicum haltbar und schn glnzend. In Zuckerwaren verhindert es die Zuckerkristallisation, bei Eiscreme kann die unerwnschte Ausbildung von groen Kristallen kontrolliert werden und in Fett Wasser Mischungen stabilisiert es die Emulsion.
Gummi Arabicum wird aus dem Pflanzensaft afrikanischer Akazienarten gewonnen. Der natürliche Hilfsstoff wird hauptsächlich zum Verdicken und Stabilisieren eingesetzt. Kleingebäck, wie Plätzchen macht Gummi Arabicum haltbar und schön glänzend. In Zuckerwaren verhindert es die Zuckerkristallisation, bei Eiscreme kann die unerwünschte Ausbildung von großen Kristallen kontrolliert werden und in Fett-Wasser-Mischungen stabilisiert es die Emulsion.
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